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品酒师要失业了么?丹麦发明可以品红酒的机器人

本文摘要:今年年初,我们曾报导过,巴塞罗那自治权大学的一项电子舌的研究成果:机器人是可以通过传感器和化学方法的判断啤酒种类,他们研发的辨别啤酒种类的electronictongue(电子舌),辨别准确率早已超过了82%。近期,ACSNano上公开发表了一篇类似于的研究,丹麦的研究人员也研发出有了一款新的传感器,可以用来五品红酒,显然品酒师们又要面对失业的风险了。 研究人员发明者了一个基于表面等离子共振(SPR)的纳米传感器,可以辨识出有红酒的干度。

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今年年初,我们曾报导过,巴塞罗那自治权大学的一项电子舌的研究成果:机器人是可以通过传感器和化学方法的判断啤酒种类,他们研发的辨别啤酒种类的electronictongue(电子舌),辨别准确率早已超过了82%。近期,ACSNano上公开发表了一篇类似于的研究,丹麦的研究人员也研发出有了一款新的传感器,可以用来五品红酒,显然品酒师们又要面对失业的风险了。

  研究人员发明者了一个基于表面等离子共振(SPR)的纳米传感器,可以辨识出有红酒的干度。红酒中的单宁酸不会性刺激到味蕾,所以用机器人来品酒不会比红酒品酒师要更加高效。与品酒师品红酒会告诉他你,这个红酒弥漫着散让人难以置信的果香,机器人不能告诉他你红酒中的分子量。

  红酒中的单宁酸是一种带上负电荷的活性分子,分子量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质再次发生的化学反应,转变蛋白质的结构和特性,使口腔表层产生一种收敛性的触感。研究人员主要仿真了这一过程。

  品酒这件事原本看上去矮小上,机器人品酒就变得有点古怪和无趣了。不过研究人员则回应,用机器来品酒,认同要更为客观。


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本文来源:E星体育-www.snzoo.com

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